第2弾　健康診断ではココを見よう！コレステロールは低すぎもよくない？！

今回は、コレステロールに焦点を当てて解説！

静岡県で健活中の皆様、お世話になります。ブログへのご訪問有難うございます。袋井市の「健康サロンフルリール」です。

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脂質は体になくてはならない重要な栄養素の1つですが、「こってりした料理が大好き」「甘い洋菓子がやめられない」と、つい取り過ぎてしまうことも多いのでは。

今回は、前回に引き続き、気になる健康診断結果の中からコレステロールに焦点を当てて解説いたします。

重要な役割をもつ「コレステロール」

体の中で脂質がうまく処理されなくなったり、食事からとる脂質が多すぎたりすると、血液中の脂質が増えてしまいます。

この血液中に含まれる脂質を「血中脂質」といい、主なものはコレステロールと中性脂肪です。

「コレステロール」と聞くと、あまり良くないイメージがありますが、細胞膜やホルモン、ビタミンDの材料になる、消化液（胆汁）の成分になる、などの重要な役割をもっています。

例えば、細胞には細胞膜を介して栄養分のやりとりをする、細胞間の情報交換を行う、などの機能がありますが、コレステロールが不足するとうまく働かなくなってしまいます。

体に必要なコレステロールは食品から摂取されるほか、多くが肝臓などで糖質や脂肪酸から合成されます。

合成される量は体内で調整されて一定に保たれていますが、取り過ぎるとバランスがくずれる危険があるので注意が必要です。

善玉と悪玉って何が違うの？

食事で摂取したコレステロールや肝臓で合成されたコレステロールは、肝臓から血液によって全身の細胞に運ばれます。

しかし、コレステロールは脂質なので、水分（血液）に溶けません。

そこで特殊なたんぱく質と結合し「リポたんぱく」という粒子をつくって、血液中を移動します。

この血中のたんぱく質と結合したコレステロールが、HDLコレステロールと、LDLコレステロールです。

理想のコレステロール値は？

コレステロール値は、動脈硬化をはじめとするさまざまな病気を見つける手がかりになります。

3つの数値の比率で危険度をチェックしてみましょう。

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動脈硬化の危険度チェック
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①HDL（善玉）コレステロールとLDL（悪玉）コレステロールの比率でみる方法

LDL ÷ HDL ＝ 1.5以下が理想
基準値は2.0以下、2.5以上は動脈硬化のリスクあり

②総コレステロールとHDL（善玉）コレステロールでみる方法

（総コレステロール－HDL）÷ HDL ＝ 3以上だと注意

＊＊＊

コレステロールは私たちの体にとって欠かせないもの。

多すぎると動脈硬化など心疾患の原因になりますが、少なすぎても細胞膜や血管が弱くなってしまい脳出血などの原因となってしまいます。

悪玉コレステロールを増やさないためには、肉やバターなど飽和脂肪酸を含む食品を控えめにし、オメガ3系の油を選ぶのがオススメです。

また、取り過ぎたコレステロールを減らす食生活も心がけましょう！

レシピ🌠豆腐の蒲焼き丼

–材料(2人分)-

木綿豆腐：100g
海苔：2/3枚
揚げ油：適量
ししとう：適宜
玄米ごはん：320g
————-
【A】
塩：少々
砂糖：小さじ2/3
醤油：少々
小麦粉（全粒粉）：大さじ1
————-
【B】
だし汁：大さじ3
醤油：大さじ1
砂糖：小さじ2
片栗粉：小さじ1
生姜汁：少々

–作り方–

1. 豆腐は、まな板にはさんで水気を切っておきます。（時間がない場合は、粗くくずして湯通しをして水気を切ります）
2. “1”をすり鉢ですり、【A】を加えてよく混ぜ合わせ、なめらかなペースト状にします。
3. 【B】を合わせて煮立てて、たれをつくります。好みで生姜汁を加えます。
4. 揚げ油を熱しておきます。海苔を長方形に切り、”2″を乗せて薄く広げて中央に箸で筋をつけます。
5. 海苔を下にして滑らせるように油の中に入れます。浮いてきたら裏返して、きつね色に揚げます。
6. “5”の豆腐の面に”3″のたれを塗ります。器に盛った玄米ごはんの上に乗せ、ししとうの素揚げを添えます。

～㈱玄米酵素メルマガ　より～

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